给幼儿吃荤油还是素油好 (给幼儿吃荤油还是素油好)
我们常用的植物油包含芝麻油、豆油、菜籽油、花生油、棉籽油等,其中大部分为不饱和脂肪酸,也称为必须脂肪酸。必须脂肪酸是坚持身体生长与健康的必须物质,在人体内不能合成,只能从食品中摄取。必须脂肪酸不仅可以下降胆固醇、防止动脉硬化,而且与神经系统的发育、皮肤的健康也有密切关系。缺少时,皮肤粗糙、脱屑,头发肝 gan 肝 脆轻易脱落,婴儿则轻易患湿疹。植物油较易消化,且含有脂容性 xìng维生素A、D、E等。
动物油虽含饱和脂肪酸较多,但也并非一无是处,动物油脂在胃内停留时光相对较长,故吸收较充足,产热较多,同时它也可以增进脂溶性 xìng维生素的吸收和神经系统发育,是体内各组织、细胞新陈代谢必不可少的物质。有些家长以为,动物油脂含胆固醇较高,不宜食用。殊不知,胆固醇也像其它很多物质一样,不单有其过,也有其功。首先胆固醇在肝脏内可被氧化成胆酸。胆酸重要与甘氨酸和牛磺酸结合天生甘氨胆酸和牛磺胆酸等胆汁酸,胆汁酸随胆汁经胆道系统排进小肠内,促进脂类物质的消化与吸收。胆固醇在肝脏、小肠粘膜和皮肤等处,可脱氢天生7—脱氢胆固醇,贮存于皮下,经日光中的紫外线 xiàn照射,可进一步转化天生维生素D。另外,胆固醇还可改变为类胆固醇素,在肾上腺皮质可转化为肾上腺皮质激素,在性 xìng腺可改变为性 xìng激素。
因此,对于生长发育期的儿童来说,热能消量大,对各种养分素须要量高,食用一定量的荤油是比拟合适的。儿童逐日善食脂肪占总热量的30—50%,其中5—10%为不饱和脂肪。荤油的另一个优点是可以增长食品的感官性 xìng,引起食欲。所以,只要膳食养分平衡,荤素搭配合适,就能保证儿童的健康成长。
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