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酒和皮蛋能一起吃吗

很多人都喜欢喝酒,尤其是在餐桌上,几乎离不开酒,酒可以很好的活跃饭桌的气氛。要喝酒的话,就需要下酒菜。一般来说,花生米以及凉菜等是最常见的下酒菜。很多人还喜欢在喝酒的时候吃皮蛋,觉得这样搭配起来口感更好。皮蛋也是一种比较常见的下酒菜。那么,酒和皮蛋可以一起吃吗?

酒和皮蛋能一起吃吗

一、吃皮蛋可以喝啤酒吗

吃皮蛋是可以喝啤酒的,不过这种情况可能引起胃肠炎、或者是其他胃肠道不适症状,最好是注意适量食用,避免引起胃肠道症状。偶尔吃吃没有什么问题,不要经常这样吃就好。皮蛋本身即使不和啤酒一起,也不要多食,含铅量相当高,对身体无益。平时吃的时候可以把皮蛋皮剥掉后在锅里蒸五分钟后,晾凉再吃,这样铅的含量会降低很多。

二、皮蛋食用注意

1、少量食用

皮蛋在制作的过程中会用到黄丹粉这一原料,而黄丹粉就是氧化铅,因此皮蛋会受到铅的污染,吃皮蛋过多的话,容易导致中毒的症状。而小孩还处在生长发育的阶段,如果摄入过多的铅,不仅容易造成牙齿、骨骼中钙的流失,影响其生长发育,还容易影响到小孩智力的发育,所以小孩更是需要少量食用皮蛋。

酒和皮蛋能一起吃吗

1、皮蛋在制作的过程中所用的料泥中含有石灰和纯碱,这两者是纯碱性的食物,因此皮蛋的碱性还是比较大的,而且如果这些化学成分渗入到皮蛋中,在食用的时候就容易对口腔造成一定的伤害,所以在购买皮蛋的时候,尽量不要选择裂缝的皮蛋。

3、皮蛋在制作的时候,蛋白质被分解会产生氨,为避免对口腔、和胃粘膜造成太大的刺激,在食用的时候,可以拌上醋、酱油,并避免大块、过急的食用皮蛋。

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